Allison Jarrell es va marcar com a cervesa, menjar i beguda a Bellaire, comtat d'Antrim, Elk Rapids el 22 de desembre de 2020
Joe Short, el fundador de Short's Brewing Company a Bellaire, ens va portar al mercat de la cervesa al nord de Michigan. El següent pas del desenvolupament de Short inclou nous productes de la seva empresa germana Superfluid Supply Co. i marques com Starcut Ciders i Beaches Hard Seltzer.
L'estat actual de la cervesa de Michigan és molt fort! A les cerveseries estatals, per grans o petites que siguin, hi ha una gran amistat. Crec que definitivament arribarem al punt de saturació. El que vull dir és que el cas de la microcerveseria d'envasos és més important que el cas de les barres de cervesa. Cada poble necessita un o dos bars de cervesa o tres bars de cervesa.
Des que vas començar a fer cervesa, quins són els canvis més importants que has vist en la indústria cervesera?
Des que vaig començar, alguns dels canvis més importants que he notat a la indústria han estat la promesa d'una millora de la qualitat, l'educació del consumidor i un creixement ràpid que han provocat millores de capital costoses. També hem vist una gran migració d'ampolla a llauna, de llaunes de 16 unces i 19,2 unces a mides d'envasos de 12, 15 i 24!
De fet, COVID ha exercit pressió sobre els envasos produïts i ha restringit els nostres mètodes de recepció. Això també ha causat una gran pèrdua per a la nostra salut mental i l'esperit general, especialment els nostres entretinguts companys que treballen a Pub and Pull Barn (els nostres lavabos a Elk Rapids). A causa del tancament de bars i restaurants o de la capacitat de producció limitada, s'ha reduït la producció de tirada. Això transfereix la major part de la nostra producció a llaunes i ampolles. Per ser sincers, ens costa mantenir-nos al dia. N'hi ha tants que hem d'eliminar els pocs productes especials que esperem utilitzar a la línia de productes en els últims anys, només per deixar que els productes emblemàtics com Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious i Bellaire Brown continuïn fluint. !
Sempre m'han recordat que el nostre equip de Short's és el millor. Sempre estem movent i ajustant els nostres processos i operacions. El COVID l'acaba de portar a un nivell completament nou. Sempre m'ha impressionat el nostre equip. Em fan sentir tan orgullós i segur que podem superar qualsevol repte. Continuem centrant la nostra energia en ser sempre optimistes i lluitar amb un bon combat. El benefici més gran és que no sabem si hem de fer canvis. Sabem que quan sigui el moment adequat, estarem preparats per canviar, modificar, ampliar o contractar qualsevol component del nostre negoci, i operar de la manera més ràpida i eficient possible.
Em va atreure tants nivells per fer cervesa. El primer és la creativitat il·limitada que proporciona el desenvolupament de la fórmula. L'univers del gust és enorme i enorme! També m'agrada crear experiències a través dels nostres productes apassionades pels consumidors. La interacció amb els consumidors mitjançant l'educació i la narració d'històries pot millorar aquestes experiències!
Estimar on vius i el que fas és essencial. Quan tinguis aquestes dues coses a la teva vida, aportaràs passió i entusiasme al món que t'envolta, cosa que ofereix un lloc interessant per treballar!
Creiem fermament en "construir una comunitat, construir el món" i mitjançant els nostres esforços per fer del món un lloc millor. Donem suport a organitzacions sense ànim de lucre com Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, etc.!
Creiem en fer que el nostre negoci sigui més fort mitjançant el treball dur. Quan el nostre negoci es desenvolupa i creix, podem treballar fora del nostre negoci per enfortir la nostra comunitat.
Estem preparant alguna cosa! La sidra Starcut fa una bona feina. Som el major productor de sidra dura de Michigan i Pulsar s'ha convertit en un dels productes més venuts de la nostra empresa.
Beachs Hard Seltzer està de moda amb la nostra cartera de varietats inspirada en còctels. El nostre equip és molt bo a l'hora d'elaborar productes de millor sabor baix en calories i en carbohidrats, i estem encantats d'introduir aquest mètode de sabor complet al refinador de caramels durs d'una manera que ningú més ho fa.
Estem encantats de tornar al mercat alguns dels productes tradicionals més populars d'Arcadia Brewing Company a través de Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company va deixar les seves operacions el 2019.] Hem planificat una línia de productes per al 2021, inclosa Porter Rico (cervesa elaborada amb coco) i Scotch de Loch Ness.
També estem treballant per fer algunes millores de capital a les instal·lacions, com ara la millora del bar Bellaire, el Pull Barn, que està obert tot l'any a Elk Rapids, i nous edificis i equipaments per a les instal·lacions de producció, incloses noves teteres i noves línies d'envasament. .
Sigues una persona amable i desinteressada. Posa't una màscara (tapa't el nas!). Si us plau, digueu gràcies. protegir la Terra. votar!
Podeu trobar aquest article i altres articles a la revista Northern Michigan "Traverse" publicada el gener de 2021; o subscriu-te per lliurar-te Traverse durant tot l'any.
MyNorth.com és la pàgina d'inici en línia de Traverse, i "Northern Michigan's Magazine" és la publicació insígnia de MyNorth Media. Aquesta és una empresa ubicada a Traverse City, Michigan, dedicada a compartir informació sobre Traverse City amb les vacances, restaurants i cellers de Sleeping Bear, activitats a l'aire lliure i més històries i fotos. Dunes de sorra, fins a l'illa Mackinac.
Hora de publicació: 24-abril-2021